
คุณประโยชน์ของผักบุ้ง ที่คุณควรรู้
ผักบุ้ง ที่แม้ว่าจะเป็นผักลำต้นเล็ก ๆ แต่มีประโยชน์นับล้านที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน เส้นใยอาหาร แคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งล้วนเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใครจะไปรู้ว่าผักสวนครัวไทยที่ปลูกได้ง่าย ๆ จะมีประโยชน์ตั้งแต่รากยันใบ ที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูและยังใช้รักษาโรคได้ด้วย วันนี้เราจึงจะพาคุณไปดูคุณประโยชน์ของผักบุ้งว่ามีอะไรกันบ้าง

ประโยชน์ดี ๆที่ได้จากผักบุ้ง
- ราก
รากผักบุ้งที่ทุกคนเลือกที่จะตัดทิ้ง เพราะคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ แต่หารู้ไม่ว่ารากของผักบุ้งก็มีคุณประโยชน์เหมือนกันนะคะ ใช้แก้โรคหอบหืด ช่วยแก้อาการเหงื่อออกมาก บรรเทาอาการไอเรื้อรัง บรรทเทาอาการปวดบวมของแผล และยังช่วยลดอาการตกขาวในสตรีอีกด้วย นำรากผสมน้ำส้มสายชู คั้นมาบ้วนปากจะช่วยบรรเทาอาการปวดจากฟันผุได้อีกด้วย
- ต้นผักบุ้งสด
ต้นผักบุ้งมีสรรพคุณเป็นยาเย็น ช่วยในเรื่องการดับร้อน แก้อาการร้อนใน หากคุณต้องการใช้ผักบุ้งในการรักษาแผลร้อนในภายในปาก ให้นำผักบุ้งสดบดผสมกับเกลือแล้วอมไว้ในปากทิ้งไว้ซัก 2 นาที วันละ 2 ครั้ง อาการร้อนในก็จะค่อย ๆหาย ผักบุ้งยังช่วยบำรุงโลหิต และถ้าเป็นผักบุ้งไทยยังสามารถช่วยลดอาการบวมพุพองได้ รักษาแผลน้ำร้อนลวก และแก้อักเสบได้อีกด้วย
- ใบ
ใบของผักบุ้งมีคุณสมบัติมีฤทธิ์ช่วยถอนพิษยาเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่นและสารหนู โดยนำเอาใบสดมาตำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำมาดื่ม น้ำผักบุ้งจะทำให้อาเจียนช่วยให้ขับสารพิษในร่างกายออกมา และยังมีคุณสมบัติช่วยถอนพิษจากพวกแมลงกัดต่อยได้ นอกจากนี้ใบผักบุ้งยังมีมีวิตามินเอสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

- ดอกผักบุ้ง
ดอกผักบุ้ง สีขาวๆ ม่วงๆ สวยๆ นั้น ใครจะไปรู้ว่าก็มีสรรพคุณสมุนไพรที่ดีมาก เพราะดอกผักบุ้งมีสรรพคุณใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน เพียงแค่นำดอกผักบุ้งมาล้างทำความสะอาด แล้วบดขยี้ๆ เสร็จแล้วนำมาทาบริเวณที่เป็น
คุณค่าทางสารอาหารที่ได้รับจากผักบุ้ง
ในผักบุ้ง 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 22 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยเส้นใย 101 กรัม ธาตุแคลเซียม 3 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม วิตามินเอ 11447 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.17 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 0.9 มิลลิกรัม วิตามินบี 5 0.141 มิลลิกรัม วิตามินซี 14 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.3 มิลลิกรัม โปรตีน 2.6 กรัม ธาตุแมกนีเซียม 71 มิลลิกรัม ธาตุแมงกานีส 0.16 มิลลิกรัม ธาตุโพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม ธาตุโซเดียม 113 มิลลิกรัม ธาตุสังกะสี 0.18 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของผักบุ้งเพื่อสุขภาพ
- รักษาอาการนอนไม่หลับ
ใครที่ประสบปัญหานอนไม่หลับ การกินผักบุ้งช่วยได้ เพราะผักบุ้งนั้นอุดมด้วยสารเซเลเนียม และสังกะสีที่มีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายประสาท ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น และทำให้นอนหลับได้สบาย
2. บำรุงเลือด
ผักบุ้ง มีธาตุเหล็ก ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อระบบโลหิต เพราะฮีโมโกลบินที่อยู่ในเลือดนั้นต้องได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ มิฉะนั้นก็อาจจะทำให้เกิดภาวะโลหิต ดังนั้นเราควรทานผักบุ้งให้เป็นประจำเพื่อให้ไปบำรุงเลือดอยู่เสมอ
3. บำรุงตับ
ประโยชน์ของผักบุ้งอีกอย่างหนึ่งก็คือ ช่วยบำรุงตับได้ ด้วยเพราะผักบุ้งมีสารอาหารมากมายที่ช่วยในการล้างพิษและสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย
4. ลดน้ำตาลในเลือด
สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะว่าผักบุ้งสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดการดูดซึมของกลูโคสของร่างกายได้
5. แก้ท้องผูก
ผักบุ้งปริมาณไฟเบอร์ที่เยอะ ดังนั้นผักบุ้งสามารถแก้อาการท้องผูกได้ เพราะไฟเบอร์ในผักบุ้งนี้จะเข้าไปช่วยทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ผักบุ้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย
6. ช่วยลดน้ำหนัก
ผักบุ้งนั้นปริมาณไฟเบอร์ที่สูง และมีปริมาณแคลอรีที่ต่ำ ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มง่าย และอิ่มนานขึ้น หมดปัญหาการรับประทานอาหารมากเกินไป
7. ลดคอเลสเตอรอล
ผักบุ้งช่วยลดลงปริมาณของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจอีกด้วย
8. ผักบุ้งช่วยบำรุงสายตา
ผักบุ้งนั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินเอและลูทีน ซึ่งล้วนแต่เป็นแร่ธาตุและวิตามินที่ส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา อีกทั้งยังช่วยสร้างเสริมระดับกลูตาไธโอน (glutathione) ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้อีกด้วยนะคะ
9. ป้องกันโรคหัวใจ
วิตามินเอ และวิตามินซี ตลอดสารเบต้า-แคโรทีนที่อยู่ในผักบุ้ง ล้วนแต่เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลรวมตัวกับออกซิเจนไปเกาะอยู่ตามหลอดเลือด ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด จนเกิดหัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดในที่สุด นอกจากนี้โฟเลตในผักบุ้งก็ยังช่วยทำให้โฮโมซิสตีน (homocysteine) กรดอะมิโนที่เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจลดลงได้ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ขณะที่แมกนีเซียมในผักบุ้งก็ยังลดความดันโลหิตได้ ถือเป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้อีกทางหนึ่ง
10. ต้านมะเร็ง
ผักบุ้งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากถึง 13 ชนิด จึงทำให้เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ตรง มะเร็งช่องท้อง รวมทั้งมะเร็งผิวหนังและมะเร็งเต้านม เพราะสารต้านอนุมูลอิสระจะเข้าไปป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายถูกทำลาย
ผักบุ้งที่ปลูกได้ง่าย ๆ แต่คุณประโยชน์มีมากมาย วันนี้เราอยากให้คุณได้รู้จักผักบุ้งให้มากขึ้นกับผักสวนครัวไทยที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งต้ม ผัด แกง และยำ แถมยังได้รับคุณค่าทางสารอาหารมากถึง 13 ชนิด มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและสามารถรักษาปัญหาสุขภาพหลายอย่าง รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมทานผักบุ้งให้มาก ๆกันนะคะ
มารู้จักกับ 13 วิธีที่จะเอาชนะเกมสล็อต มารู้จักกับ 13 วิธีที่จะเอาชนะเกมสล็อต – เกมสล็อตเป็นเกมที่เล่นง่ายถ้าคุณแค่เล่นแต่ไม่คิดว่าจะเสียอะไร ถ้ามองในทางกลับกันคุณอยากที่จะได้เงินกับเกมสล็อตล่ะ
อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : อนาคตของเครื่องสล็อตจะเป็นยังไงต่อไป ?