คุณประโยชน์ของผักบุ้ง ที่คุณควรรู้

ผักบุ้ง ที่แม้ว่าจะเป็นผักลำต้นเล็ก ๆ แต่มีประโยชน์นับล้านที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน เส้นใยอาหาร แคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งล้วนเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  ใครจะไปรู้ว่าผักสวนครัวไทยที่ปลูกได้ง่าย ๆ จะมีประโยชน์ตั้งแต่รากยันใบ ที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูและยังใช้รักษาโรคได้ด้วย  วันนี้เราจึงจะพาคุณไปดูคุณประโยชน์ของผักบุ้งว่ามีอะไรกันบ้าง

ประโยชน์ดี ๆที่ได้จากผักบุ้ง

• ราก

รากผักบุ้งที่ทุกคนเลือกที่จะตัดทิ้ง เพราะคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ แต่หารู้ไม่ว่ารากของผักบุ้งก็มีคุณประโยชน์เหมือนกันนะคะ ใช้แก้โรคหอบหืด ช่วยแก้อาการเหงื่อออกมาก บรรเทาอาการไอเรื้อรัง บรรทเทาอาการปวดบวมของแผล และยังช่วยลดอาการตกขาวในสตรีอีกด้วย นำรากผสมน้ำส้มสายชู คั้นมาบ้วนปากจะช่วยบรรเทาอาการปวดจากฟันผุได้อีกด้วย

• ต้นผักบุ้งสด

ต้นผักบุ้งมีสรรพคุณเป็นยาเย็น ช่วยในเรื่องการดับร้อน แก้อาการร้อนใน หากคุณต้องการใช้ผักบุ้งในการรักษาแผลร้อนในภายในปาก ให้นำผักบุ้งสดบดผสมกับเกลือแล้วอมไว้ในปากทิ้งไว้ซัก 2 นาที วันละ 2 ครั้ง อาการร้อนในก็จะค่อย ๆหาย ผักบุ้งยังช่วยบำรุงโลหิต และถ้าเป็นผักบุ้งไทยยังสามารถช่วยลดอาการบวมพุพองได้ รักษาแผลน้ำร้อนลวก และแก้อักเสบได้อีกด้วย

• ใบ

ใบของผักบุ้งมีคุณสมบัติมีฤทธิ์ช่วยถอนพิษยาเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่นและสารหนู โดยนำเอาใบสดมาตำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำมาดื่ม น้ำผักบุ้งจะทำให้อาเจียนช่วยให้ขับสารพิษในร่างกายออกมา  และยังมีคุณสมบัติช่วยถอนพิษจากพวกแมลงกัดต่อยได้  นอกจากนี้ใบผักบุ้งยังมีมีวิตามินเอสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

• ดอกผักบุ้ง

ดอกผักบุ้ง สีขาวๆ ม่วงๆ สวยๆ นั้น ใครจะไปรู้ว่าก็มีสรรพคุณสมุนไพรที่ดีมาก เพราะดอกผักบุ้งมีสรรพคุณใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน เพียงแค่นำดอกผักบุ้งมาล้างทำความสะอาด แล้วบดขยี้ๆ เสร็จแล้วนำมาทาบริเวณที่เป็น

คุณค่าทางสารอาหารที่ได้รับจากผักบุ้ง

ในผักบุ้ง 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 22 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยเส้นใย 101 กรัม ธาตุแคลเซียม 3 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม วิตามินเอ 11447 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.17 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 0.9 มิลลิกรัม วิตามินบี 5 0.141 มิลลิกรัม วิตามินซี 14 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.3 มิลลิกรัม                   โปรตีน 2.6 กรัม ธาตุแมกนีเซียม 71 มิลลิกรัม ธาตุแมงกานีส 0.16 มิลลิกรัม ธาตุโพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม ธาตุโซเดียม 113 มิลลิกรัม ธาตุสังกะสี 0.18 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของผักบุ้งเพื่อสุขภาพ

1. รักษาอาการนอนไม่หลับ

ใครที่ประสบปัญหานอนไม่หลับ การกินผักบุ้งช่วยได้ เพราะผักบุ้งนั้นอุดมด้วยสารเซเลเนียม และสังกะสีที่มีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายประสาท ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น และทำให้นอนหลับได้สบาย

2. บำรุงเลือด

ผักบุ้ง มีธาตุเหล็ก ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อระบบโลหิต เพราะฮีโมโกลบินที่อยู่ในเลือดนั้นต้องได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ มิฉะนั้นก็อาจจะทำให้เกิดภาวะโลหิต ดังนั้นเราควรทานผักบุ้งให้เป็นประจำเพื่อให้ไปบำรุงเลือดอยู่เสมอ

3. บำรุงตับ

ประโยชน์ของผักบุ้งอีกอย่างหนึ่งก็คือ ช่วยบำรุงตับได้ ด้วยเพราะผักบุ้งมีสารอาหารมากมายที่ช่วยในการล้างพิษและสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย

4. ลดน้ำตาลในเลือด

สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะว่าผักบุ้งสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดการดูดซึมของกลูโคสของร่างกายได้

5. แก้ท้องผูก

ผักบุ้งปริมาณไฟเบอร์ที่เยอะ ดังนั้นผักบุ้งสามารถแก้อาการท้องผูกได้ เพราะไฟเบอร์ในผักบุ้งนี้จะเข้าไปช่วยทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ผักบุ้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย

6. ช่วยลดน้ำหนัก

ผักบุ้งนั้นปริมาณไฟเบอร์ที่สูง และมีปริมาณแคลอรีที่ต่ำ ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มง่าย และอิ่มนานขึ้น หมดปัญหาการรับประทานอาหารมากเกินไป

7. ลดคอเลสเตอรอล

ผักบุ้งช่วยลดลงปริมาณของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจอีกด้วย

8. ผักบุ้งช่วยบำรุงสายตา

 ผักบุ้งนั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินเอและลูทีน ซึ่งล้วนแต่เป็นแร่ธาตุและวิตามินที่ส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา อีกทั้งยังช่วยสร้างเสริมระดับกลูตาไธโอน (glutathione) ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้อีกด้วยนะคะ

9. ป้องกันโรคหัวใจ

วิตามินเอ และวิตามินซี ตลอดสารเบต้า-แคโรทีนที่อยู่ในผักบุ้ง ล้วนแต่เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลรวมตัวกับออกซิเจนไปเกาะอยู่ตามหลอดเลือด ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด จนเกิดหัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดในที่สุด นอกจากนี้โฟเลตในผักบุ้งก็ยังช่วยทำให้โฮโมซิสตีน (homocysteine) กรดอะมิโนที่เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจลดลงได้ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ขณะที่แมกนีเซียมในผักบุ้งก็ยังลดความดันโลหิตได้ ถือเป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้อีกทางหนึ่ง

10. ต้านมะเร็ง

 ผักบุ้งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากถึง 13 ชนิด จึงทำให้เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ตรง มะเร็งช่องท้อง รวมทั้งมะเร็งผิวหนังและมะเร็งเต้านม เพราะสารต้านอนุมูลอิสระจะเข้าไปป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายถูกทำลาย

ผักบุ้งที่ปลูกได้ง่าย ๆ แต่คุณประโยชน์มีมากมาย วันนี้เราอยากให้คุณได้รู้จักผักบุ้งให้มากขึ้นกับผักสวนครัวไทยที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งต้ม ผัด  แกง และยำ แถมยังได้รับคุณค่าทางสารอาหารมากถึง 13 ชนิด มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและสามารถรักษาปัญหาสุขภาพหลายอย่าง รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมทานผักบุ้งให้มาก ๆกันนะคะ

มารู้จักกับ 13 วิธีที่จะเอาชนะเกมสล็อต มารู้จักกับ 13 วิธีที่จะเอาชนะเกมสล็อต – เกมสล็อตเป็นเกมที่เล่นง่ายถ้าคุณแค่เล่นแต่ไม่คิดว่าจะเสียอะไร ถ้ามองในทางกลับกันคุณอยากที่จะได้เงินกับเกมสล็อตล่ะ 

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : อนาคตของเครื่องสล็อตจะเป็นยังไงต่อไป ?